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杨远帆 蔡炜炜

春风送暖，春耕正忙。“中国食用菌之都”古田县的食用菌种植、生产正迎来今年第一个旺季。3月4日，在位于古田县凤都镇的辉龙食用菌专业合作社里，菇农们忙着进行秀珍菇春季生产。

“今年投入生产的菌棒将超过30万筒。”栽培示范基地负责人胡发莺介绍说，食用菌种植看似简单，实则程序繁杂，每一个环节都须严格把关。优质的原材料、精细化的管理、严谨的生产技术和良好的种植设施都是必备条件。“以秀珍菇为例，90多天的生产周期内，装袋、接菌、控温等每一个关键环节都容不得丝毫马虎。”

而在邻近的大桥镇，当地菇农“主打”的食用菌品种是银耳。“今年开春银耳行情比较好，大家都比较有干劲！”大桥村党总支第一支部书记李胜说，前段时间银耳等食用菌销售价格迎来一次上涨，在带动菇农种植积极性的同时，作为上游产业，村集体领办的食用菌辅料市场平均每日售出500多吨辅料，销量同比去年增长约20%。

食用菌产业是古田县的支柱产业，全县70％左右的农户从事食用菌产供销活动，农民现金收入70%左右来自食用菌产业。尽管历经多年发展，古田食用菌产业在质量安全和品牌效益等方面仍有较大提升空间。为了改变这种现状，近年来古田县不断推进食用菌产业转型升级，目前已经初步完成食用菌产业园区域化布局，食用菌三产融合发展势头良好。

位于古田县食用菌产业园（西区）内的福建古田康亿达生物科技有限公司，在食用菌精深加工，延长产业链、提升附加值等方面下足功夫，企业采用“公司+农户”模式培植28个基地，辐射周边村镇，目前已带动200多户富余劳动力增收致富。“我们带着问题不断探索，用科学的办法来种植银耳，并通过严格的流程来把控生产过程，就是为了在给消费者带来生态健康的产品。”福建省农科院食用菌学科首席研究员、康亿达银耳产业研究院院长林衍佺说。