(资料图片)

1、1.原材料

2、酵母酵母

3、酵母粉其实就是酵母碾碎的粉末，而酵母是一种微生物，所以酵母粉属于一种生物发酵剂，是由微生物发酵而成的。发酵粉是一种复合膨松剂。它的主要成分是玉米粉、小苏打和酸性物质，所以这两种物质是不一样的。

4、2.原则

5、酵母酵母

6、酵母粉是酵母发酵的，主要是酵母产生的二氧化碳，属于物理发酵，发酵速度比较慢。发酵粉是一种化学发酵，利用小苏打遇水产生二氧化碳的原理，发酵速度更快。

7、3.价格

8、发酵粉

9、酵母粉比较贵，因为酵母主要是纯天然微生物发酵的，发酵出来的意大利面口感更自然蓬松。发酵粉的价格会相对低一些，但是发酵粉特别适合面包、蛋糕、西点等面食的发酵。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。